Süße Verführungen, die glücklich machen - Pralinen, Konfekt und Co.
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Kursnummer:
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SZ313-205
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Genießen Sie die Kunst der feinen Confiserie und stellen Sie aus hochwertigen Inhaltstoffen köstliche Pralinen und Konfekt her. Mit besonderen Aromen und edlen Zutaten entstehen süße Kleinigkeiten mit Charakter.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - geeignet für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Hobbyköchinnen und -köche mit Basiskenntnissen, die Pralinen und Konfekt selbst herstellen möchten.
Kursinhalt:
Herstellung von gesunden Pralinen und Konfekt aus Kuvertüre, Nüssen, Mandeln und Früchten
Verwendung vollwertiger Süßungsmittel
Verfeinerung mit Aromen wie Kardamom, Safran, Sternanis und Tonka
Techniken wie Handrollen, Schneiden, Füllen, Temperieren und Überziehen
Zubereitung eines herzhaften Snacks und eines Ingwer-Zitronengrastees
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen die Grundlagen der Pralinen- und Konfektherstellung kennen.
Die Teilnehmenden entwickeln ein Gefühl für hochwertige Zutaten, alternative Süßungsmittel und feine Aromen.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Fähigkeiten in der Verarbeitung von Schokolade und Füllungen.
Die Teilnehmenden nehmen kleine Kostproben ihrer selbstgemachten Pralinen mit nach Hause.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Anleitung und Demonstration von Zubereitungstechniken
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses.
Brigitte Karbe ist seit 2000 Heilpraktikerin in eigener Praxis mit den Schwerpunkten Pflanzenheilkunde, Homöopathie und Ernährung und begleitet Menschen bei verschiedenen Unverträglichkeiten. Durch ihre langjährige Tätigkeit in der Erwachsenenbildung, ihre eigene Bio-Kochschule und zahlreiche Aus- und Fortbildungen in Ernährungslehre, Wildkräuterkunde, Makrobiotik und ayurvedischer Küche verfügt sie über umfassende fachliche Erfahrung im naturheilkundlichen Bereich.
Die Kursleiterin kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 19,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Karbe, Brigitte
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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8 UE
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Entgelt:
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54.15 EUR
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Ermäßigt:
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38.95 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| So, 06.12.2026, 10:15 - 16:30 |
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