So schmeckt Österreich - Klassiker der Salzburger und Tiroler Küche
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Kursnummer:
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Re3212-F
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Volkshochschule:
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Reinickendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: 030 90294-4800,
Fax.: 030 90294-4812,
E-Mail:
vhs@reinickendorf.berlin.de,
http://www.vhs-reinickendorf.de
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Fachliche Beratung:
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Herr Dr. Jesko Jockenhövel, Tel.: 030 90294-4799, E-Mail:
jesko.jockenhoevel@reinickendorf.berlin.de
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Beschreibung:
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Wir kreieren heute drei Klassiker: eine dampfend heiße Rindssuppe mit einem Leberknödel, einem Kaspressknödel und einer Zwiebelschmelze als Vorspeise, dann ein Tiroler Cordon Bleu - ein saftiges paniertes Kalbsschnitzel gefüllt mit Bergkäse, Obatzter & Tiroler Speck - dazu gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat mit Gurken.
Zum Nachtisch dürfen Sie zwischen Salzburger Grießknödeln mit brauner Butter und Semmelbröseln oder einem originalen Kaiserschmarren wählen.
Der Kurs vermittelt die handwerklichen Techniken und traditionellen Zubereitungsarten der alpinen österreichischen Küche. Sie erlernen selbständig eine Leberknödelsuppe (Kaspressknödelsuppe), ein Tiroler Cordon bleu mit lauwarmem Kartoffelsalat und einen Kaiserschmarren oder Grießknödel zubereiten. Kursinhalte sind auch: Warenkunde zu regionalen Spezialitäten (Bergkäse, Tiroler Speck), Sicherheitsunterweisung (Umgang mit heißem Fett beim Panieren) und Rezeptbesprechung mit Teameinteilung (insb. für die Dessert-Wahl)
Ihr Kursleiter Miichael Adrians ist ausgebildeter Koch mit praktischer Berufserfahrung in der traditionellen Küche und Inhaber des Ausbilderscheins.
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Zusatzinformation:
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Bitte bringen Sie zum Kochkurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse für Kostproben mit.
Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 18 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer Stornierung ab dem fünften Tag vor Kursbeginn nicht erstattet.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Adrians, Michael
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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8 UE
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Entgelt:
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52.24 EUR
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Ermäßigt:
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39.12 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Fontane-Haus, 13439 Berlin, Königshorster Str. 6, Raum 050 - Lehrküche+Seminarraum |
| So, 28.02.2027, 11:00 - 17:00 |
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