Hohe, moderne Torten, die beeindrucken - arbeiten mit veganer No-Butter-Cream
|
Kursnummer:
|
TS305.036H
|
|
|
Volkshochschule:
|
Tempelhof-Schöneberg
|
|
|
Auskünfte zur Anmeldung:
|
Tel.: (030) 902 77-30 00,
Fax.: (030) 902 77 -89 44,
E-Mail:
vhs@ba-ts.berlin.de,
https://www.berlin.de/vhs-tempelhof-schoeneberg/
|
|
Fachliche Beratung:
|
Frau Agnes Gelencser, Tel.: Anmeldung 90277-3000, E-Mail:
agnes.gelencser@ba-ts.berlin.de
|
|
Beschreibung:
|
Weit verbreitet ist der Mythos, dass Hochzeitstorten nicht schmecken, eine schöne Torte mit Fondant überzogen werden muss und vegane Backwaren zu süß, teigig oder langweilig sind. Das alles räumen wir bei diesem intensiven Tortenkurs aus der Welt!
Die Teilnehmenden machen vegane Biskuitböden, stabile Tortencreme für außen und Fruchtcoulis mit Vanillemousse als Füllung. Vor allem aber konzentrieren wir uns darauf, wie eine hohe Torte aufgebaut und ästhetisch gestaltet wird.
Ziel dieses Kurses ist es, ein fundiertes Verständnis für die Herstellung hochwertiger veganer Torten zu vermitteln. Die Teilnehmenden lernen, die Möglichkeiten pflanzlicher Zutaten zu verstehen, verschiedene Komponenten einer Torte gezielt aufeinander abzustimmen und Konditorei-Techniken sicher anzuwenden. Gleichzeitig regt der Kurs dazu an, traditionelle Vorstellungen vom Backen zu hinterfragen und neue, nachhaltigere Wege in der Patisserie zu entdecken.
Bilder dazu finden Sie hier.
Ein Hinweis und eine Bitte:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses.
Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern,
b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen.
Die Kursleitung kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten.
Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.
|
|
Zusatzinformation:
|
Bitte mitbringen: 1-2 Geschirrtücher, Getränk, Schürze, scharfes mittellanges Messer, Vorratsdose.
|
|
Bitte beachten Sie:
|
|
|
Kursleiter/-in:
|
Coffey, Gabrielle
|
|
Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
|
5 UE
|
|
Entgelt:
|
36.67 EUR
|
|
Ermäßigt:
|
26.84 EUR
|
|
Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Lichtenrade, Alte Mälzerei, 12307 Berlin, Steinstraße 41, Kesselküche, Raum 1.03 |
| Fr, 06.11.2026, 17:30 - 21:30 |
|
|
|
| |
