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Das Essen der peruanischen Markthallen


Kursnummer:
 Pa3859F
Volkshochschule:

 Pankow
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 902951700, Fax.: (030) 902951704, E-Mail: vhs@ba-pankow.berlin.de, http://www.vhspankow.de

Fachliche Beratung:

 Herr Christian Schmelter, Tel.: (030) 90295 1712/-1713, Fax: (030) 90295 1704, E-Mail: christian.schmelter@ba-pankow.berlin.de

Beschreibung:

 Dieser Kurs ist inspiriert von der Verschmelzung der peruanisch-kreolischen Küche mit starken europäischen Einflüssen. Für die Vorspeise lernen Sie, wie man Papas a la huancaína, gekochte Kartoffeln mit einem Gelbe-Chili-Dip, zubereitet. Europäische Zwiebeln, Knoblauch und Milch verschmelzen mit dem einheimischen Kapchi zu diesem köstlichen Gericht. Der zweite Gang ist eine italienisch-peruanische Fusion aus der Zeit nach der Republik: Tallarines verdes, bei denen Pesto aus Genua und Spinat mit Käse aus den Anden vermischt werden. Dazu gibt es ein dünnes Rindersteak als zusätzliches Eiweiß. Zum Nachtisch bereiten wir ein Zambito-Reis, auf der Basis von Zuckerrohrmelasse, Reis, Sultaninen und Zimt, zu - nach einem Rezept damaliger afrikanischer Sklaven überliefert.

❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (11,50 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 3. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet.


Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (11,50 ¤) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 3. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet.

Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor Mendivil

Schlagwörter: International
Zusatzinformation:

 Bitte bringen Sie zum Kochkurs eine Schürze und ein Geschirrhandtuch sowie Verpackungsmaterialien/Dosen zum Mitnehmen von Speisen mit.

Zur Anmeldung:

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Zur Information:
  • Hinweise zum Unterrichtsort erhalten Sie hier.
  • Teilen Sie uns gern im Vorfeld Ihres Kurses mit, wenn Sie besondere Bedürfnisse in Bezug auf die Barrierefreiheit in den Gängen und Unterrichtsräumen haben.


Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Mendivil, Victor Marcial
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 32.50 EUR
Ermäßigt:

24.75 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Bildungszentrum am Antonplatz, 13088 Berlin, Bizetstraße 27, Küche (- 1.10)
Di, 30.04.2024, 17:30 - 21:15
 
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