Rib-Eye oder Entrecote - das Steak für den Kenner
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Kursnummer:
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CW307-832F
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Volkshochschule:
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Charlottenburg-Wilmersdorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: 9029 28873,
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E-Mail:
vhs@charlottenburg-wilmersdorf.de,
http://www.vhs-city-west.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Angela Poetter, E-Mail:
cw411004@charlottenburg-wilmersdorf.de
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Beschreibung:
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Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und gilt als das absolute „Steak für den Kenner“. Im klassischen Steakhaus darf es auf keiner Karte fehlen. Kennzeichnend für das Entrecôte ist das deutlich sichtbare Fettauge. Das toll marmorierte Steak ? auch Rib-Eye-Steak genannt ? ist aufgrund der Fettmaserung besonders saftig und geschmacksintensiv. Es ist auch ein ausgezeichneter Eisenlieferant. Aber es muss auch richtig zubereitet werden, damit das wertvolle Fleisch seine Qualität so richtig entfalten kann.
Zunächst genießen wir heute Abend ein Croque Monsieur Sandwich mit einem Salat als Vorspeise, danach braten wir uns ein saftiges Entrecôte in einer Cognac-Pfeffer-Soße, mit Safrankartoffeln und Bohnen im Speckmantel. Und zum Abschluss servieren wir eine Crème brûlée mit Bourbon-Vanille.
Die Lebensmittelpausche in Höhe von 19,00 ¤ ist im Kursentgelt enthalten.
Bei einem Rücktritt ab 1 Woche vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden.
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Zusatzinformation:
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Bitte bringen Sie eine Schürze, Geschirrhandtücher, Getränke, bei Bedarf Einmalhandschuhe und scharfe Messer sowie verschließbare Behälter mit.
Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 19 ¤ ist in der Kursgebühr enthalten.
Bei einem Rücktritt ab 1 Woche vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden.
Der Kursraum ist nicht barrierefrei zugänglich.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Adrians, Michael
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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5 UE
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Entgelt:
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48.47 EUR
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Ermäßigt:
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36.77 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Haus der Volkshochschule, 10627 Berlin, Pestalozzistr. 40/41, Lehrküche UG |
| Di, 21.04.2026, 17:30 - 21:30 |
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