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Traditionen der peruanischen Fusionsküche


Kursnummer:
 Pa3873F
Volkshochschule:

 Pankow
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 902951700, Fax.: (030) 902951704, E-Mail: vhs@ba-pankow.berlin.de, http://www.vhspankow.de

Fachliche Beratung:

 Herr Christian Schmelter, Tel.: (030) 90295 1712/-1713, Fax: (030) 90295 1704, E-Mail: christian.schmelter@ba-pankow.berlin.de

Beschreibung:

 Dieser Kurs ist inspiriert von der Fusion der peruanischen Kreolküche mit starken europäischen Einflüssen
Als Vorspeise lernen Sie, wie man Papas a la huancaína (gekochte Kartoffeln mit einem gelbe-Chili-Dip) zubereitet, bei dem europäische Zwiebeln, Knoblauch und Milch mit dem einheimischen Kapchi zu diesem köstlichen Gericht verschmelzen. Der zweite Gang ist eine italienisch-peruanische Fusion aus der Zeit nach der Republik: Tallarines verdes, bei denen genuesisches Pesto und Spinat mit Andenkäse vermischt werden. Als Dessert gibt es Arroz Zambito, ein süßes Erbe der afrikanischen Sklaven auf der Basis von Zuckerrohrmelasse, Reis, Rosinen und Zimt.

❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (13,00 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet.

Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor Mendivil

Schlagwörter: International
Zusatzinformation:

 Bitte bringen Sie eine Schürze, Geschirrhandtücher, Getränke, scharfe Messer und verschließbare Behälter mit.

Zur Anmeldung:

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VHS für alle:
  • Hinweise zum Unterrichtsort und zur barrierearmen Erreichbarkeit erhalten Sie hier.
  • Teilen Sie uns gern mit, wie wir Sie bei der Kursteilnahme unterstützen können.
  • Wenn Sie Fragen haben oder unsicher sind, ob der Kurs für Sie passend ist: Wir beraten Sie gern.
Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Mendivil, Victor Marcial
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 34.75 EUR
Ermäßigt:

26.63 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Bildungszentrum am Antonplatz, 13088 Berlin, Bizetstraße 27, Küche (- 1.10)
Di, 05.05.2026, 17:30 - 21:15
 
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