Die feine Pralinen- & Süßwaren-Manufaktur
Von Rohkost-Schokolade bis High-End-Trüffel ? veganes Naschen auf Gourmet-Niveau.
|
Kursnummer:
|
Mi307-415H
|
|
|
Volkshochschule:
|
Mitte
|
|
|
Auskünfte zur Anmeldung:
|
Tel.: 9018 37474,
Fax.: 9018 37488,
E-Mail:
vhs@ba-mitte.berlin.de,
http://www.berlin.de/vhsmitte
|
|
Fachliche Beratung:
|
Frau Tanja Waldeck, Tel.: (030) 9018-37424, E-Mail:
tanja.waldeck@ba-mitte.berlin.de
|
|
Beschreibung:
|
In dieser Masterclass tauchen wir tief in die Kunst der veganen Süßwarenherstellung ein. Wir kombinieren traditionelles Handwerk mit innovativen
Zutaten wie Bambusfasern (als Ballaststoff-Stabilisator) und überraschenden Bases aus Avocados oder weißen Bohnen, die für eine unvergleichliche Cremigkeit sorgen.
Ob glänzende Rohkost-Schokolade, cremige „Toffifees“ oder knusprige Nussecken ? wir zeigen, wie man ohne tierische Produkte, aber mit maximalem Geschmack Pralinen kreiert, die jedem Vergleich standhalten. Das lernen Sie in diesem Kurs: Schokoladen-Handwerk: Richtiges Schmelzen von Kakaobutter und Gießen von Pralinen-Hohlkörpern. Innovative Texturen: Einsatz von Bambusmehl zur Stabilisierung und für das perfekte Mundgefühl. Healthy Indulgence:
Pralinen auf Basis von Hülsenfrüchten und Superfoods (No-Bake & Rohkost). Karamell-Magie: Herstellung von veganem Karamell für Klassiker wie "Toffifee". Confiserie-Techniken: Füllen, Überziehen und Garnieren wie ein Profi.
|
|
Zusatzinformation:
|
Mitbringen: Schürze,, Schreibzeug, Behälter für Essensreste, für lange Haare ein Haargummi.
Rezepte nach dem Kurs per Mail
20 Euro Lebensmittelgeld sind in der Kursgebühr enthalten.
|
|
Bitte beachten Sie:
|
|
|
Kursleiter/-in:
|
Adam, Alexandra
|
|
Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
|
5 UE
|
|
Entgelt:
|
45.29 EUR
|
|
Ermäßigt:
|
37.07 EUR
|
|
Veranstaltungsort/Termin(e): |
| VHS Etagen, 10551 Berlin, Turmstr. 75, Raum 218 (Küche) |
| So, 15.11.2026, 11:00 - 15:15 |
|
|
|
| |
