Lexas- Kitchen: Fermentieren und Haltbarmachen von Lebensmitteln
Dein Weg zur nachhaltigen Küche
|
Kursnummer:
|
Mi307-413H
|
|
|
Volkshochschule:
|
Mitte
|
|
|
Auskünfte zur Anmeldung:
|
Tel.: 9018 37474,
Fax.: 9018 37488,
E-Mail:
vhs@ba-mitte.berlin.de,
http://www.berlin.de/vhsmitte
|
|
Fachliche Beratung:
|
Frau Tanja Waldeck, Tel.: (030) 9018-37424, E-Mail:
tanja.waldeck@ba-mitte.berlin.de
|
|
Beschreibung:
|
In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam ein in die faszinierende Welt der Fermentation und des Haltbarmachens von Lebensmitteln. Entdecke eine uralte, natürliche und unglaublich gesunde Methode, um Nahrungsmittel zu konservieren ? ganz ohne zusätzlichen Energieaufwand oder künstliche Zusatzstoffe.
Sauerkraut durch wilde Gärung selbst herstellen. Kimchi, den koreanischen SuperfoodKlassiker, zubereiten. Wildhefe für Backprojekte ansetzen. Fermentierten veganen Käse kreieren.
Verschiedene Gemüsesorten einlegen. Veganen Joghurt selbst herstellen.
Das probiotische Getränk Kwas zubereiten.
Belebende Kräuterelixiere ansetzen. Pilze in Lake einlegen.
Fantasievolle Limonadenaromen entdecken und Limonade herstellen.
Eigenen Apfelessig ansetzen. Rejuvelac, ein belebendes Fermentgetränk, zubereiten. Die Grundlagen für Sauerteig und Misopaste kennenlernen
Zudem werden gerettete Lebensmittel verwendet, um zu demonstrieren, wie nachhaltig und verantwortungsbewusst mit Ressourcen umgegangen wird.
|
|
Zusatzinformation:
|
20 Euro Lebensmittelgeld sind in der Kursgebühr enthalten.
|
|
Bitte beachten Sie:
|
|
|
Kursleiter/-in:
|
Adam, Alexandra
|
|
Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
|
5 UE
|
|
Entgelt:
|
45.29 EUR
|
|
Ermäßigt:
|
37.07 EUR
|
|
Veranstaltungsort/Termin(e): |
| VHS Berlin Mitte, 10115 Berlin, Linienstr. 162, Raum 1.12 (Multifunktionsraum) |
| Do, 08.10.2026, 17:00 - 21:15 |
|
|
|
| |
