Die Küche des Nahen Ostens - ein Fest der Aromen
Für Feinschmecker - aromatisch, vielfältig und vegetarisch
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Kursnummer:
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SZ313-058
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Erleben Sie die Vielfalt der orientalischen Küche mit aromatischen Gewürzen, frischen Zutaten und raffinierten vegetarischen Gerichten.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - ideal für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Hobbyköchinnen und -köche mit Basiskenntnissen, die die Küche des Nahen Ostens kennenlernen möchten.
Kursinhalt:
Einführung in typische Gewürze, Kräuter und Zutaten der Levante-Küche
Zubereitung aromatischer Gerichte wie Couscous, Köfte und Labneh
Kombination von süßen, würzigen und fruchtigen Aromen (z. B. Rosenwasser, Sumach, Salzzitronen)
Einblicke in Esskultur und kulinarische Traditionen des Nahen Ostens
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen die Vielfalt der orientalischen Küche kennen.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse im Umgang mit Gewürzen.
Die Teilnehmenden entwickeln Fähigkeiten zur Zubereitung aromatischer Gerichte.
Die Teilnehmenden gewinnen neue Impulse für ihre Alltagsküche.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Kochtechniken
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses.
Brigitte Karbe ist seit 2000 Heilpraktikerin in eigener Praxis mit den Schwerpunkten Pflanzenheilkunde, Homöopathie und Ernährung und begleitet Menschen bei verschiedenen Unverträglichkeiten. Durch ihre langjährige Tätigkeit in der Erwachsenenbildung, ihre eigene Bio-Kochschule und zahlreiche Aus- und Fortbildungen in Ernährungslehre, Wildkräuterkunde, Makrobiotik und ayurvedischer Küche verfügt sie über umfassende fachliche Erfahrung im naturheilkundlichen Bereich.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten (überwiegend aus biologischem Anbau) in Höhe von 16,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Karbe, Brigitte
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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6 UE
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Entgelt:
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44.80 EUR
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Ermäßigt:
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32.78 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Sa, 20.02.2027, 10:30 - 15:30 |
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