Köstliche vietnamesische Küche
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Kursnummer:
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SZ313-072
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche mit ihren frischen Zutaten, aromatischen Kräutern und ausgewogenen Aromen.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - geeignet für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Teilnehmende mit grundlegenden Kochkenntnissen, die die vietnamesische Küche kennenlernen möchten.
Kursinhalt:
Zubereitung vietnamesischer Klassiker:
Sommerrollen mit Kräutern, Gemüse und Garnelen
Pho Bo (Nudelsuppe mit Rindfleisch)
Banh Mi (vietnamesischer Sandwich) mit Hühnerfleisch
Gebackene Banane oder Ananas mit Honig
Vietnamesischer Eiskaffee (Ca phe sua da)
Einblicke in die vietnamesische Esskultur sowie Gewürze und Kräuter
Einführung in typische Kräuter und Gewürze wie Koriander, Minze, Ingwer und Sternanis
Balance von süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen
Einblicke in Streetfood-Kultur und traditionelle Gerichte
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen typische Gerichte der vietnamesischen Küche kennen.
Die Teilnehmenden erwerben Kenntnisse über den Einsatz die Verwendung von Kräutern und Gewürzen.
Die Teilnehmenden entwickeln praktische Kochfertigkeiten für asiatische Gerichte.
Die Teilnehmenden verbinden Genuss mit bewusster Ernährung.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Kochtechniken
Austausch und Fragen während des Kochens und des gemeinsamen Essens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Werner Hau ist Diplom-Sozialpädagoge und ausgebildeter Ayurveda-Koch. Er hat durch seine vielen Reisen rund um die Welt jede Gelegenheit genutzt,
sich von den verschiedenen landestypischen Gerichten inspirieren zu lassen. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Anleitung von Gruppen und der Durchführung
von Kochkursen. Kochen und Essen bedeutet für ihn nicht nur Nahrungsaufnahme sondern auch Begegnung, Kultur und Identität.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten aus vorwiegend biologischem Anbau in Höhe von 18,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Hau, Werner
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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6 UE
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Entgelt:
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45.55 EUR
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Ermäßigt:
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34.15 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Mi, 17.02.2027, 16:45 - 21:30 |
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