Köstliche Brotaufstriche vegan, vegetarisch und wild
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Kursnummer:
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SZ313-008
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Bringen Sie Abwechslung auf Ihr Frühstücksbrötchen und entdecken Sie kreative, gesunde Brotaufstriche von mediterran bis wild. Freuen Sie sich auf süße und herzhafte Varianten sowie frisches Gebäck aus dem Ofen.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - ideal für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Hobbyköchinnen und -köche mit Basiskenntnissen, die kreative Aufstriche zubereiten und neue Geschmackskombinationen kennenlernen möchten.
Kursinhalt:
Zubereitung verschiedener veganer und vegetarischer Brotaufstriche:
Mediterraner Tomaten-Lupinen-Rucola-Aufstrich
Orientalische Rote-Bete-Kichererbsen-Creme
Asiatischer Rote-Linsen-Curry-Aufstrich (inklusive Herstellung von Currypulver)
Brennnessel-Giersch-Kartoffel-Aufstrich
Grünkern-Erdnuss-Aufstrich
Schoko-Dattel-Vanille-Aufstrich
Himbeer-Chia-Aufstrich
Zubereitung von schnellen Dinkel-Frühstücksbrötchen
Wissenswertes über verwendete Kräuter und Gewürze
Einführung in Kräuter und Gewürze für süße und herzhafte Aufstriche
Herstellung eigener Gewürzmischungen (z. B. Currypulver)
Anleitung zur Herstellung gesunder Sprossen und Keime
Kombination pflanzlicher Zutaten für abwechslungsreiche Aufstriche
Schulung der Geschmackswahrnehmung anhand verschiedener Kreationen
Ziele:
Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der Zubereitung pflanzlicher Aufstriche.
Die Teilnehmenden lernen kreative Kombinationen von Zutaten kennen.
Die Teilnehmenden erwerben Grundlagen zur Herstellung eigener Gewürzmischungen.
Die Teilnehmenden entwickeln Ideen für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung im Alltag.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Anleitung bei der Zubereitung
Austausch und Fragen während des Kochens und des gemeinsamen Essens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Werner Hau ist Diplom-Sozialpädagoge und ausgebildeter Ayurveda-Koch. Er hat durch seine vielen Reisen rund um die Welt jede Gelegenheit genutzt,
sich von den verschiedenen landestypischen Gerichten inspirieren zu lassen. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Anleitung von Gruppen und der Durchführung
von Kochkursen. Kochen und Essen bedeutet für ihn nicht nur Nahrungsaufnahme sondern auch Begegnung, Kultur und Identität.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten aus vorwiegend biologischem Anbau in Höhe von 16,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Hau, Werner
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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6 UE
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Entgelt:
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43.55 EUR
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Ermäßigt:
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32.15 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Mi, 10.03.2027, 16:45 - 21:30 |
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