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Ayurvedische Küche - köstlich und gesund

Entdecken Sie die Vielfalt der ayurvedischen Küche!


Kursnummer:
 SZ313-172
Volkshochschule:

 Steglitz-Zehlendorf
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 90299 6156, , E-Mail: vhs-service@ba-sz.berlin.de, www.vhssz.de

Fachliche Beratung:

 Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail: carolin.becker@ba-sz.berlin.de

Beschreibung:

 Entdecken Sie die ayurvedische Küche als harmonische Verbindung von Genuss, Gesundheit und Ausgewogenheit - mit wohltuenden Gerichten für Körper und Seele.

Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - ideal für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Teilnehmende mit grundlegenden Kochkenntnissen, die sich für ayurvedische Ernährung und ganzheitliche Kochansätze interessieren.

Kursinhalt:
Zubereitung verschiedener ayurvedischer Gerichte, z. B.:
Gemüsereis-Biryani
Quinoa-Mungosprossen-Bratlinge mit Aprikosen-Apfel-Chutney
Gemüse-Curry-Risotto
Rote-Bete-Kichererbsen-Curry
Kartoffelküchlein mit Paneerfüllung
Möhren-Mango-Suppe mit Linsenfladen und Grünkohlchips
Linsendal
Kokos-Panna-Cotta mit Granatapfel
Zubereitung von Frühstücksbreivariationen

Einführung in die Grundlagen des Ayurveda und die Welt der Gewürze
Herstellung von Paneer, Ghee und ayurvedischen Gewürzmischungen
Tipps zur Umsetzung der ayurvedischen Ernährungs- und Lebensweise im Alltag
Einführung in ayurvedische Gewürze und deren Wirkung auf den Körper
Bereitstellung von Ingwerwasser und ayurvedischen Tees

Ziele:
Die Teilnehmenden lernen die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung kennen.
Die Teilnehmenden verbinden Genuss mit bewusster Ernährung.
Die Teilnehmenden erweitern ihr Wissen über Gewürze und deren Wirkung.
Die Teilnehmenden erhalten Impulse für eine gesundheitsfördernde Lebensweise.

Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Koch- und Würztechniken
Sinnesorientiertes Lernen durch Geschmackserfahrungen
Austausch und Fragen während des Kochens und des gemeinsamen Essens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses

Werner Hau ist Diplom-Sozialpädagoge und ausgebildeter Ayurveda-Koch. Er hat durch seine vielen Reisen rund um die Welt jede Gelegenheit genutzt,
sich von den verschiedenen landestypischen Gerichten inspirieren zu lassen. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Anleitung von Gruppen und der Durchführung
von Kochkursen. Kochen und Essen bedeutet für ihn nicht nur Nahrungsaufnahme sondern auch Begegnung, Kultur und Identität.

Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
Zusatzinformation:

 Die Kosten für die verwendeten Zutaten aus überwiegend biologischem Anbau in Höhe von 26,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten. Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.

Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Hau, Werner
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 18 UE
Entgelt:

 101.70 EUR
Ermäßigt:

66.23 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG)
So, 11.04.2027, 10:00 - 17:15
So, 18.04.2027, 10:00 - 17:15
 
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