|
Beschreibung:
|
Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise in das exotische Sri Lanka entführen. Entdecken Sie, wie aromatische Gewürze und traditionelle Zubereitungsweisen Geschmack und Wohlbefinden miteinander verbinden, und erleben Sie eine Küche, die Genuss und Gesundheit auf besondere Weise vereint.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters, die sich für eine gesundheitsbewusste Ernährung interessieren und die Küche Sri Lankas sowie die Wirkung ihrer Gewürze kennenlernen möchten ? egal, ob sie bereits Kocherfahrung mitbringen oder ganz neu einsteigen.
Kursinhalt:
Zubereitung ausgewählter Gerichte aus Sri Lanka:
Gemüse-Pakoras mit Petersilien-Kokos-Sambol und Feigenchutney
Zitronengewürzreis mit Papadams
Ananashühnchen in Kokosmilch
Rote-Linsen-Dal
Kott Roti (Brotsalat mit Curry und Gemüse)
Mango-Lassi
Einführung in gesundheitsfördernde Gewürze und Kräuter (z. B. Zimt, Ingwer, Kurkuma, Nelken, Chili, Koriander)
Wirkung von Gewürzen auf Verdauung, Immunsystem und Stoffwechsel
Grundlagen einer ausgewogenen, nährstoffreichen Küche
Einblicke in die Verbindung von Ernährung, Kultur und Wohlbefinden in Sri Lanka
Ziele:
Sie lernen, typische Gerichte der sri-lankischen Küche wie Gemüse-Pakoras, Zitronengewürzreis, Ananashühnchen in Kokosmilch, Rote-Linsen-Dal und Kott Roti selbst zuzubereiten.
Sie erfahren, wie Zimt, Ingwer, Kurkuma, Nelken, Chili und Koriander dosiert und kombiniert werden, um den charakteristischen Geschmack der Gerichte zu erzielen.
Sie lernen, Beilagen wie Petersilien-Kokos-Sambol, Feigenchutney und Mango-Lassi frisch herzustellen und passend zum Menü abzustimmen.
Sie erweitern im Rahmen der Gewürzreise Ihr Wissen über Herkunft, Verwendung und gesundheitliche Wirkung der eingesetzten Gewürze und Kräuter.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2 - 3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Kochtechniken
Austausch und Fragen während des Kochens und des gemeinsamen Essens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Werner Hau ist Diplom-Sozialpädagoge und ausgebildeter Ayurveda-Koch. Er hat durch seine vielen Reisen rund um die Welt jede Gelegenheit genutzt,
sich von den verschiedenen landestypischen Gerichten inspirieren zu lassen. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Anleitung von Gruppen und der Durchführung
von Kochkursen. Kochen und Essen bedeutet für ihn nicht nur Nahrungsaufnahme sondern auch Begegnung, Kultur und Identität.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
|
|
Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Mi, 17.03.2027, 16:45 - 21:30 |
|
