Kulinarische Reise durch Indien
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Kursnummer:
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SZ313-108
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Erleben Sie die indische Küche als genussvolle Verbindung von Geschmack und Gesundheit. Entdecken Sie, wie aromatische Gewürze, frische Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden zu mehr Wohlbefinden und einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Verwendung überwiegend biologischer Zutaten
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - ideal für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Hobbyköchinnen und -köche mit Basiskenntnissen, die ihre Kochpraxis erweitern und neue Aromen entdecken möchten.
Kursinhalt:
Zubereitung ausgewählter indischer Gerichte:
Gemüsepakoras mit Gurken-Granatapfel-Raita
Butter Chicken mit Gewürzreis und Feigenchutney
Palak Paneer (Spinatcurry mit selbst hergestelltem Frischkäse)
Rote-Linsen-Dal
Knoblauch-Naan
Mango-Lassi
Vorstellung gesundheitsfördernder Gewürze und Kräuter (z. B. Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma, Chili)
Wirkung von Gewürzen auf Verdauung, Immunsystem und Stoffwechsel
Herstellung eigener Currymischungen und Ghee
Einblicke in die Verbindung von Ernährung, Kultur und Wohlbefinden in Indien
Schulung der Sinneswahrnehmung (Sehen, Riechen, Schmecken) im Rahmen einer Gewürzreise
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen, wie sie durch den gezielten Einsatz von Gewürzen ihre Gesundheit unterstützen können.
Die Teilnehmenden erweitern ihr Wissen über die ernährungsphysiologischen Vorteile der indischen Küche.
Die Teilnehmenden entwickeln Fähigkeiten zur Zubereitung leckerer, ausgewogener und nährstoffreicher Gerichte.
Die Teilnehmenden verbinden Genuss mit bewusster Ernährung.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2-3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Koch- und Würztechniken
Sinnesorientiertes Lernen durch Gewürz- und Geschmackserfahrungen
Austausch und Fragen während des Kochens und des gemeinsamen Essens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Werner Hau ist Diplom-Sozialpädagoge und ausgebildeter Ayurveda-Koch. Er hat durch seine vielen Reisen rund um die Welt jede Gelegenheit genutzt,
sich von den verschiedenen landestypischen Gerichten inspirieren zu lassen. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Anleitung von Gruppen und der Durchführung
von Kochkursen. Kochen und Essen bedeutet für ihn nicht nur Nahrungsaufnahme sondern auch Begegnung, Kultur und Identität.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten aus überwiegend biologischem Anbau in Höhe von 18,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie mehrere Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Hau, Werner
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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6 UE
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Entgelt:
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45.55 EUR
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Ermäßigt:
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34.15 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Mi, 07.04.2027, 16:45 - 21:30 |
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