Schalen- und Krustentiere: Garnelen
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Kursnummer:
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SZ313-014
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Erfahren Sie alles Wissenswerte über Garnelen und bereiten Sie daraus vielseitige und aromatische Gerichte zu.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters - geeignet für Einsteigerinnen und Einsteiger sowie für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die den Umgang mit Meeresfrüchten erlernen möchten.
Kursinhalt:
Verarbeitung von Garnelen mit und ohne Schale
Herstellung eines Garnelenfonds und einer Suppe
Zubereitung gebratener und panierter Garnelen
Zubereitung passender Dips und Beilagen
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen den fachgerechten Umgang mit Garnelen.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der Fisch- und Meeresküche.
Die Teilnehmenden entwickeln praktische Kochfertigkeiten für spezielle Zutaten.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Anleitung und Demonstration
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Kay Ivers - gelernter Koch, langjährige Erfahrung in der gehobenen Hotelgastronomie und Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken, wobei er besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln legt.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 17,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Ivers, Kay
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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7 UE
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Entgelt:
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48.35 EUR
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Ermäßigt:
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35.05 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Sa, 17.04.2027, 11:00 - 16:30 |
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