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Ente gut - alles gut!


Kursnummer:
 SZ313-017
Volkshochschule:

 Steglitz-Zehlendorf
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 90299 6156, , E-Mail: vhs-service@ba-sz.berlin.de, www.vhssz.de

Fachliche Beratung:

 Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail: carolin.becker@ba-sz.berlin.de

Beschreibung:

 Lernen Sie die vielseitige Zubereitung von Ente kennen und kreieren Sie ein klassisches, aromatisches Menü.

Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters ? geeignet für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die ihre Fähigkeiten in der Fleischzubereitung erweitern möchten.

Kursinhalt:
Zubereitung von Geflügelbrühe und Soßen auf Basis von Geflügelknochen
Verarbeitung von Entenkeulen und ganzer Ente
Zubereitung von Rotwein-Portweinsoße und Orangensoße
Einblicke in klassische Zubereitungstechniken für Geflügelgerichte

Ziele:
Die Teilnehmenden lernen verschiedene Zubereitungsarten von Ente kennen.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der Soßenherstellung.
Die Teilnehmenden entwickeln praktische Fähigkeiten in der Fleischküche.

Methoden:
Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Anleitung und Demonstration
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses

Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken.

Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
Zusatzinformation:

 Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 16,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 3 Tagen vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden. Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.

Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Ivers, Kay
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 7 UE
Entgelt:

 47.35 EUR
Ermäßigt:

34.05 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG)
So, 13.12.2026, 11:00 - 16:30
 
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