Die Soße - Königin eines jeden Gerichts
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Kursnummer:
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SZ313-011
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Volkshochschule:
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Steglitz-Zehlendorf
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 90299 6156,
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E-Mail:
vhs-service@ba-sz.berlin.de,
www.vhssz.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail:
carolin.becker@ba-sz.berlin.de
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Beschreibung:
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Lernen Sie die Grundlagen klassischer Soßen kennen und entdecken Sie, wie Geschmack und Tiefe durch den richtigen Ansatz entstehen.
Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters ? geeignet für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die klassische Kochtechniken vertiefen möchten.
Kursinhalt:
Einführung in klassische Soßenansätze und deren Zubereitung
Herstellung von Soßen zu Wild-, Schweine- und Geflügelgerichten
Zubereitung passender Fleischbeilagen
Grundlagen für Geschmack, Konsistenz und Farbe von Soßen
Ziele:
Die Teilnehmenden lernen die Basis klassischer Soßen kennen.
Die Teilnehmenden entwickeln ein Verständnis für Geschmack und Zubereitungstechniken.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Fähigkeiten in der klassischen Küche.
Methoden:
Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Kochtechniken
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses
Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken.
Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
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Zusatzinformation:
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Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 11,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 3 Tagen vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden.
Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Ivers, Kay
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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7 UE
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Entgelt:
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42.35 EUR
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Ermäßigt:
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29.05 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG) |
| Sa, 21.11.2026, 11:00 - 16:30 |
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