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Wild Basiskurs


Kursnummer:
 SZ313-023
Volkshochschule:

 Steglitz-Zehlendorf
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 90299 6156, , E-Mail: vhs-service@ba-sz.berlin.de, www.vhssz.de

Fachliche Beratung:

 Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail: carolin.becker@ba-sz.berlin.de

Beschreibung:

 In diesem Kurs bereiten wir eine aromatische Geflügelbrühe und eine Wildknochengrundsoße zu. Anschließend kochen wir ein feines Wildschweinragout mit frischem Gemüse und formen aus einer Kartoffelmasse zarte Herzoginkartoffeln. Zudem schneiden wir aus einem ausgelösten Rehrücken kleine Medaillons, die wir zum Teil mit durchwachsenem Speck umwickeln, braten und auf einer fruchtigen Wildsoße anrichten.

Hinweis zur Kursdurchführung:
Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt, sodass jede Person alle Menükomponenten kennenlernt und deren aktive Zubereitung vollständig nachvollziehen kann.

Bitte beachten Sie: Das gemeinsame Aufräumen und Reinigen der Küche ist Teil jedes Kurses

Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
Zusatzinformation:

 Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 19,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 3 Tagen vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden. Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.

Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Ivers, Kay
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 7 UE
Entgelt:

 50.35 EUR
Ermäßigt:

37.05 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG)
So, 15.11.2026, 11:00 - 16:30
 
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