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Hummer zum Fest


Kursnummer:
 SZ313-015
Volkshochschule:

 Steglitz-Zehlendorf
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: (030) 90299 6156, , E-Mail: vhs-service@ba-sz.berlin.de, www.vhssz.de

Fachliche Beratung:

 Frau Carolin Becker, Tel.: (030) 90299 2206, Fax: (030) 90299 5040, E-Mail: carolin.becker@ba-sz.berlin.de

Beschreibung:

 Bereiten Sie ein festliches Menü mit Hummer zu und lernen Sie den richtigen Umgang mit dieser besonderen Zutat.

Zielgruppe:
Erwachsene jeden Alters ? geeignet für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die ihre Kochpraxis erweitern und anspruchsvollere Gerichte zubereiten möchten.

Kursinhalt:
Einführung in die Verarbeitung und Zubereitung von Hummer
Zubereitung eines Hummerragouts und einer Hummersuppe
Herstellung von Geflügelbrühe als Grundlage
Zubereitung von Beilagen wie Kartoffelnestern

Ziele:
Die Teilnehmenden lernen den fachgerechten Umgang mit Hummer.
Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der gehobenen Küche.
Die Teilnehmenden entwickeln Fähigkeiten zur Zubereitung festlicher Gerichte.

Methoden:
Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt.
Praktische Demonstration von Kochtechniken
Austausch und Fragen während des Kochens
Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses

Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken.

Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.
Zusatzinformation:

 Die Kosten für die verwendeten Zutaten in Höhe von 20,00 ¤ sind in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 3 Tagen vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden. Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.

Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Ivers, Kay
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 6 UE
Entgelt:

 48.80 EUR
Ermäßigt:

36.78 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Gail S. Halvorsen Schule, 14195 Berlin, Im Gehege 6 (Seiteneingang links), Raum 125, Lehrküche (EG)
Sa, 14.11.2026, 11:30 - 16:30
 
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