Das Geheimnis des perfekten Soulfoods
Gepufftes Brot mit Kichererbsen (Chole - Bhature) 5 - Gänge Menü
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Kursnummer:
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FK3.508
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Volkshochschule:
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Friedrichshain-Kreuzberg
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: 90298-4600,
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E-Mail:
vhs@ba-fk.berlin.de,
www.vhs-fk.de
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Fachliche Beratung:
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Frau Claudia Hiesemann, E-Mail:
Claudia.Hiesemann@ba-fk.berlin.de
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Beschreibung:
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Nach dem Kurs:
- haben Sie die richtige Zubereitungstechnik für des Bhatura kennengelernt,
- die indische Kochkultur einschließlich Gewürzkunde kennengelernt
- wissen Sie, wie sich ein klassisches indisches Menü aufbaut
Wir reisen kulinarisch in den Norden nach Punjab. Chole Bhature ist ein echtes "Soulfood". Technik-Fokus in diesem Kurs ist das richtige Frittieren: Sie lernen die genaue Temperaturkontrolle, damit das Brot im heißen Öl wie ein Ballon perfekt aufgeht und nicht fettig wird. Dazu kochen wir Kichererbsen in einer dunklen, intensiv gewürzten Soße.
Wir bereiten gemeinsam ein 5-Gänge Menü zu: Bhatura (luftig gepufftes Brot), Chole (würzige Kichererbsen nach Punjabi-Art), knackiger Zwiebelsalat, frische Joghurt Beilage (Raitha) und ein erfrischendes pflanzliches Lassi. (Alle Zutaten sind zu 100 % pflanzlich, ohne Palmöl und hauptsächlich in Bio-Qualität).
Historischer Fakt: Kichererbsen gehören zu den ältesten kultivierten Pflanzen der Menschheit. Archäologische Funde belegen, dass Kichererbsen in Indien bereits vor über 4.000 Jahren ein wichtiges, kraftspendendes Grundnahrungsmittel waren.
Der Kursleiter kommt aus Indien und vermittelt im Kurs das tiefe kulinarische Erbe seiner Familie. Das traditionelle Handwerk in der Küche ist seine Leidenschaft, die er in jahrelangem Lernen professionalisiert hat.
Die Lebensmittelkosten in Höhe von 12,- ¤ pro Person sind bereits in der Teilnahmegebühr enthalten. Bitte bringen Sie eine eigene Schürze, zwei Geschirrhandtücher sowie Behälter zum Mitnehmen von Speisen mit.
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Zusatzinformation:
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Veera, Sai Shyam
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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6 UE
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Entgelt:
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34.00 EUR
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Ermäßigt:
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25.00 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| VHS, 10969 Berlin, Wassertorstraße 4, Pavillon |
| Fr, 05.03.2027, 17:00 - 21:30 |
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