Persische vegetarische Küche
Optional: vegane Zubereitung
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Kursnummer:
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Pa3765H
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Volkshochschule:
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Pankow
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Auskünfte zur Anmeldung:
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Tel.: (030) 902951700,
Fax.: (030) 902951704,
E-Mail:
vhs@ba-pankow.berlin.de,
http://www.vhspankow.de
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Fachliche Beratung:
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Herr Christian Schmelter, Tel.: (030) 90295 1712/-1713, E-Mail:
vhskurse@ba-pankow.berlin.de
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Beschreibung:
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Die persische vegetarische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und aromatischen Gerichte, die mit frischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse zubereitet werden.
Auf dem heutigen Menüplan stehen folgende Speisen:
Als Vorspeise: eine Granatapfelsuppe (Asche Anar) mit gerösteten Walnüssen, Petersilie und roten Linsen, abgeschmeckt mit gerösteter Minze. Als Zwischengang: Zucchini gefüllt mit Reis und geschälten Erbsenhälften (Dal) gewürzt mit Adwijeh (iranische Gewürzmischung) - überbacken mit Schafskäse (Dolmeh). Dazu wird frisch gebackenes Brot (Naan) mit Rosmarin, Thymian und schwarzen Zwiebelsamen zubereitet.
Als Hauptgang: Basmatireis geschichtet mit grünen Linsen, angebratenen Möhren, Berberitzen und Sultaninen - verfeinert mit Safran und gerösteten Mandeln und Tahdig (Kartoffelbodenkruste). Dazu wird Joghurt mit Minze und Paprika zubereitet.
Als süßen Abschluss bereiten wir ein Baklava - gefüllter Blätterteig mit Nüssen und getrockneten Früchten - zu, garniert mit Pistazien und Berberitzen. Dazu passend einen Chai (Tee) mit Gewürzen.
❔ Die Speisen können für Vegane angepasst werden. Bitte um Mitteilung bis zu einer Woche vor Kursbeginn an roya.vahedi@vhspankow.de.
❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (18,50 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet.
🙋 Weitere Informationen: Porträt der Kursleiterin Roya Vahedi
Schlagwörter: International
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Zusatzinformation:
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Bitte bringen Sie zum Kochkurs eine Schürze, ein Geschirrhandtuch, ein scharfes Messer sowie Verpackungsmaterialien/Dosen zum Mitnehmen von Speisen mit.
Zur Anmeldung:
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Pa3765H
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Bitte beachten Sie:
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Kursleiter/-in:
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Vahedi, Roya
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Unterrichtseinheiten
(45 Min.):
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7 UE
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Entgelt:
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49.65 EUR
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Ermäßigt:
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37.19 EUR
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Veranstaltungsort/Termin(e): |
| Bildungszentrum am Antonplatz, 13088 Berlin, Bizetstraße 27, Küche (- 1.10) |
| So, 29.11.2026, 11:00 - 16:30 |
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