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Vegan schnell schnell - schnelle, gesunde und leckere vegane Küche

Veganer Kochkurs


Kursnummer:
 Nk-Q505c
Volkshochschule:

 Neukölln
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: 902392433, Fax.: 9023953298, E-Mail: vhsinfo@bezirksamt-neukoelln.de, http://www.vhs-neukoelln.de

Fachliche Beratung:

 Herr Martin Grafe, Fax: (030) 90239 53298, E-Mail: martin.grafe@bezirksamt-neukoelln.de

Beschreibung:

 Zeit zum Kochen ist im Alltag oft knapp ? dennoch lässt sich auch mit wenig Aufwand eine abwechslungsreiche und gesunde pflanzliche Küche umsetzen. In diesem Kurs lernen Sie, wie sich mit einfachen Techniken und guter Vorbereitung mehrere vegane Gerichte effizient zubereiten lassen. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des Batchcookings: Verschiedene Komponenten werden vorbereitet und anschließend zu vielfältigen Mahlzeiten kombiniert. Gemeinsam kochen wir eine Auswahl schneller, aromatischer Gerichte aus frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und pflanzlichen Proteinen. Praktische Tipps für Planung, Vorratshaltung und zeitsparendes Kochen runden den Kurs ab.

Lerninhalte:
Sie bereiten eine Auswahl schneller veganer Gerichte sowie verschiedene Grundkomponenten zu, die sich im Alltag vielseitig kombinieren lassen. Haselnuss-Gremolata Eine aromatische Kräuter-Nuss-Mischung als vielseitiges Topping für Gemüse und Getreidegerichte. Za?atar-Hummus Cremiger Kichererbsenaufstrich mit orientalischer Gewürzmischung. Vegane „Leberwurst“ Ein herzhafter pflanzlicher Brotaufstrich auf Basis von Hülsenfrüchten und Gewürzen. Marokkanisches Fladenbrot Ein luftiges Fladenbrot, das sich ideal als Beilage oder zum Füllen eignet. Walnuss-Naan Aromatisches Fladenbrot mit gerösteten Walnüssen. Linsen-Shakshuka Ein würziges Gemüsegericht mit Tomaten, Gewürzen und proteinreichen Linsen. Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Grapefruit-Dip Knusprige pflanzliche Bratlinge kombiniert mit einem frischen, fruchtigen Dip. Rote Bete mit Meerrettich Ein aromatischer Gemüsesalat mit würziger Schärfe. Orientalischer Blumenkohl Ofengerösteter Blumenkohl mit Gewürzen und Kräutern. Kräuterdressing Ein vielseitig einsetzbares Dressing für Salate und Gemüsegerichte. Schokomousse mit Marzipancrumble Ein cremiges veganes Dessert mit knusprigem Topping. Omas bester Nusskuchen Ein klassischer Rührkuchen in pflanzlicher Variante.

Methoden
- Fachliche Einführung zu Batchcooking, Zutatenkombinationen und zeitsparenden Kochtechniken Vermittlung grundlegender
- Techniken der veganen Alltagsküche
- Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche
- Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten Gemeinsames
- Zusammenstellen eines Buffets aus den zubereiteten Gerichten und Austausch über Geschmack und Variationsmöglichkeiten

Lernziele
- Die Teilnehmenden lernen Strategien kennen, um vegane Gerichte effizient vorzubereiten und im Alltag für eine ausgewogene Ertnährung schnell zuzubereiten.
- Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über pflanzliche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Gewürze.
- Die Teilnehmenden können verschiedene Komponenten zu ausgewogenen und abwechslungsreichen Mahlzeiten kombinieren.
- Die Teilnehmenden reflektieren ihren eigenen Kochalltag und entwickeln Ideen, wie sich eine pflanzenbasierte Ernährung zeitsparend umsetzen lässt.

Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.
Zusatzinformation:

Nicht vergessen, nehmen Sie Behälter mit, um die restlichen Köstlichkeiten für zu Hause einzupacken.

Kosten für Zutaten sind im Kursentgelt enthalten.

Ein Hinweis und eine Bitte: Das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses.

Sie sind Diabetiker, Allergiker oder haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte schreiben Sie uns vor der Buchung an. Wir geben Ihnen eine Rückmeldung, ob der Kurs für Sie geeignet ist.
Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Raugust, Alexandra Marla
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 40.39 EUR
Ermäßigt:

31.86 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, 12049 Berlin, Karlsgartenstr. 6, 211 (Küche)
Fr, 20.11.2026, 17:00 - 21:00
 
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