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Buenos días México - mexikanischer veganer Frühstücksgenuss

Veganer Kochkurs


Kursnummer:
 Nk-Q709c
Volkshochschule:

 Neukölln
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: 902392433, Fax.: 9023953298, E-Mail: vhsinfo@bezirksamt-neukoelln.de, http://www.vhs-neukoelln.de

Fachliche Beratung:

 Herr Martin Grafe, Fax: (030) 90239 53298, E-Mail: martin.grafe@bezirksamt-neukoelln.de

Beschreibung:

 Die mexikanische Küche gehört zu den vielfältigsten und traditionsreichsten Küchen der Welt. In diesem Kurs entdecken Sie typische Frühstücks- und Streetfoodgerichte aus Mexiko in einer rein pflanzlichen Variante. Gemeinsam bereiten wir aromatische Klassiker zu, die in Mexiko häufig zum Frühstück oder als herzhafte Mahlzeit im Alltag serviert werden. Von warmen Getränken und herzhaften Maisspezialitäten bis zu frischem Streetfood lernen Sie traditionelle Zutaten und Zubereitungstechniken der mexikanischen Küche kennen. Der Kurs vermittelt, wie sich diese Gerichte auch mit pflanzlichen Zutaten authentisch und alltagstauglich zubereiten lassen.

Lerninhalte:
Sie bereiten verschiedene typische Gerichte der mexikanischen Frühstücks- und Alltagsküche zu und lernen grundlegende Techniken der Zubereitung von Maisgerichten, Saucen und warmen Getränken kennen. Atole de avena Ein traditionelles warmes Frühstücksgetränk aus Hafer, das in Mexiko häufig am Morgen serviert wird. Café de olla Mexikanischer Kaffee mit Gewürzen wie Zimt und unraffiniertem Zucker. Chilaquiles verdes Knusprige Tortillastücke in grüner Salsa mit frischen Toppings. Tamales de frijol Gedämpfte Maistaschen mit würziger Bohnenfüllung. Pan de elote Ein saftiges mexikanisches Maisbrot. Tetela mit Mole Gefüllte Maistaschen aus Oaxaca, serviert mit einer aromatischen Mole-Sauce. Sandwich Toluqueños Ein herzhaftes mexikanisches Sandwich mit würziger Füllung. Ensalada del sueño verde Ein frischer Salat mit aromatischen Kräutern und Gemüse.

Methoden
- Fachliche Einführung zu typischen Zutaten der mexikanischen Küche (z. B. Mais, Bohnen, Gewürze und Salsas)
- Vermittlung grundlegender Techniken der Zubereitung von Maisteigen und traditionellen Saucen
- Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche
- Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten
- Gemeinsame Verkostung der zubereiteten Gerichte und Austausch über Geschmack und Esskultur

Lernziele
- Die Teilnehmenden lernen typische Zutaten und Gerichte der mexikanischen Küche kennen und bereiten diese in veganer Variante zu.
- Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken zur Zubereitung von Maisgerichten und traditionellen Saucen.
- Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über internationale pflanzenbasierte Küche.
- Die Teilnehmenden reflektieren Möglichkeiten, neue Zutaten und Aromen in ihre eigene Kochpraxis zu integrieren

Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.
Zusatzinformation:

Nicht vergessen, nehmen Sie Behälter mit, um die restlichen Köstlichkeiten für zu Hause einzupacken.

Kosten für Zutaten sind im Kursentgelt enthalten.

Ein Hinweis und eine Bitte: Das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses.

Sie sind Diabetiker, Allergiker oder haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte schreiben Sie uns vor der Buchung an. Wir geben Ihnen eine Rückmeldung, ob der Kurs für Sie geeignet ist.
Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Raugust, Alexandra Marla
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 7 UE
Entgelt:

 48.79 EUR
Ermäßigt:

37.06 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, 12049 Berlin, Karlsgartenstr. 6, 211 (Küche)
Sa, 12.12.2026, 10:30 - 16:30
 
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