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Knödelglück: 3 mal vegan Knödel genießen

Veganer Kochkurs


Kursnummer:
 Nk-Q704c
Volkshochschule:

 Neukölln
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: 902392433, Fax.: 9023953298, E-Mail: vhsinfo@bezirksamt-neukoelln.de, http://www.vhs-neukoelln.de

Fachliche Beratung:

 Herr Martin Grafe, Fax: (030) 90239 53298, E-Mail: martin.grafe@bezirksamt-neukoelln.de

Beschreibung:

 Knödel gehören zu den beliebtesten Klassikern der mitteleuropäischen Küche und sind besonders in der kalten Jahreszeit ein echtes Wohlfühlessen. In diesem Kurs entdecken Sie verschiedene Knödelspezialitäten in einer rein pflanzlichen Variante. Gemeinsam bereiten wir herzhafte und süße Knödel zu und lernen, wie sich unterschiedliche Teige, Füllungen und Beilagen harmonisch kombinieren lassen. Von knusprig gebratenen Serviettenknödeln über gefüllte Kartoffelknödel bis hin zu fruchtigen Dessertknödeln entsteht ein abwechslungsreiches Menü. Der Kurs vermittelt grundlegende Techniken der Knödelzubereitung sowie praktische Tipps für die vegane Alltagsküche.

Lerninhalte:
Sie bereiten verschiedene Knödelspezialitäten in veganer Variante zu und lernen grundlegende Techniken der Knödel- und Beilagenzubereitung kennen. Chicorée-Feldsalat mit Birne, Kaki und gebratenen Serviettenknödeln Ein winterlicher Salat mit fruchtigen Komponenten und knusprig angebratenen Knödelscheiben. Gefüllte Kartoffelknödel mit Pilzfüllung, Cranberrysoße und Rosenkohl Herzhafte Kartoffelknödel mit aromatischer Pilzfüllung, begleitet von winterlichem Gemüse und fruchtiger Sauce. Zwetschgenknödel mit Bröselbutter und Vanille-Tonka-Soße Ein klassisches Dessert mit fruchtiger Füllung, gerösteten Bröseln und aromatischer Vanillesauce.

Methoden
- Fachliche Einführung zu verschiedenen Knödelteigen und pflanzlichen Zutaten
- Vermittlung grundlegender Techniken für Knödelzubereitung, Füllungen und Saucen
- Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche
- Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten
- Gemeinsame Verkostung der zubereiteten Gerichte und Austausch über Variationsmöglichkeiten

Lernziele
- Die Teilnehmenden lernen unterschiedliche Knödelarten und deren Zubereitung kennen.
- Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken für die Herstellung von Kartoffel-, Brot- und Dessertknödeln.
- Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über pflanzliche Alternativen in der traditionellen Küche.
- Die Teilnehmenden entwickeln Ideen, wie sich klassische Wohlfühlgerichte auch vegan und alltagstauglich zubereiten lassen.

Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.
Zusatzinformation:

Nicht vergessen, nehmen Sie Behälter mit, um die restlichen Köstlichkeiten für zu Hause einzupacken.

Kosten für Zutaten sind im Kursentgelt enthalten.

Ein Hinweis und eine Bitte: Das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses.

Sie sind Diabetiker, Allergiker oder haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte schreiben Sie uns vor der Buchung an. Wir geben Ihnen eine Rückmeldung, ob der Kurs für Sie geeignet ist.
Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Raugust, Alexandra Marla
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 40.39 EUR
Ermäßigt:

31.86 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, 12049 Berlin, Karlsgartenstr. 6, 211 (Küche)
Fr, 27.11.2026, 17:00 - 21:00
 
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