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Feliz Navigation! Veganes Weihnachten auf Spanisch

Veganer Kochkurs


Kursnummer:
 Nk-Q604c
Volkshochschule:

 Neukölln
Auskünfte zur Anmeldung:

 Tel.: 902392433, Fax.: 9023953298, E-Mail: vhsinfo@bezirksamt-neukoelln.de, http://www.vhs-neukoelln.de

Fachliche Beratung:

 Herr Martin Grafe, Fax: (030) 90239 53298, E-Mail: martin.grafe@bezirksamt-neukoelln.de

Beschreibung:

 Die spanische Küche ist besonders zu Weihnachten geprägt von festlichen Gerichten, aromatischen Zutaten und gemeinsamen Mahlzeiten im Kreis von Familie und Freunden. In diesem Kurs entdecken Sie ein spanisches Weihnachtsmenü in einer modernen, rein pflanzlichen Interpretation.

Gemeinsam bereiten wir verschiedene typische Festtagsgerichte zu ? von kleinen Vorspeisen über ein herzhaftes Hauptgericht bis hin zu einem süßen Dessert. Dabei lernen Sie, wie sich traditionelle Aromen und Zubereitungsweisen der spanischen Küche auch mit pflanzlichen Zutaten authentisch umsetzen lassen. Der Kurs vermittelt praktische Techniken sowie Inspirationen für ein festliches veganes Menü.

Lerninhalte
Sie bereiten ein mehrgängiges spanisches Weihnachtsmenü in veganer Variante zu und lernen typische Zutaten und Zubereitungstechniken der mediterranen Küche kennen.

Montaditos de crema de atún
Kleine spanische Brothäppchen mit einer pflanzlichen „Thunfisch“-Creme.

Calabaza al horno con crema de gremolata y granada
Ofengerösteter Kürbis mit aromatischer Kräutercreme und fruchtigen Granatapfelkernen.

Puerro confitado
Sanft geschmorter Lauch mit feinem Aroma.

Hojaldre de champiñones y salsa bechamel
Blätterteiggebäck mit würziger Pilzfüllung und cremiger Béchamelsauce.

Asado de Seitán
Ein pflanzlicher Braten auf Basis von Seitan als festlicher Hauptgang.

Salsa de asado vegano
Eine kräftige Bratensauce als Begleitung zum Seitanbraten.

Tarta de chocolate con crema de coco y frambuesas
Ein festliches Dessert aus Schokolade mit Kokoscreme und frischen Himbeeren.

Lernmethoden
- Fachliche Einführung zu Zutaten und typischen Aromen der spanischen Küche
- Vermittlung grundlegender Techniken der mediterranen Festtagsküche
- Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche
- Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten
- Gemeinsame Verkostung des Menüs und Austausch über Esskultur und Variationsmöglichkeiten

Lernziele
- Die Teilnehmenden lernen typische Gerichte und Zutaten der spanischen Küche kennen und bereiten diese in veganer Variante zu.
- Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken für die Zubereitung eines mehrgängigen Menüs.
- Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über pflanzliche Alternativen in der festlichen Küche.
- Die Teilnehmenden entwickeln Ideen für ein veganes Festtagsmenü für besondere Anlässe.

Vorkenntnisse/Zielgruppe:
Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.

👨 Als Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung und vegane Köchin verbinde ich fundierte Ausbildungen in der pflanzlichen Küche mit langjähriger praktischer Kocherfahrung. Ich habe für Seminare, Retreats und Veranstaltungen ebenso gekocht wie in der klassischen Gastronomie und im privaten Catering. Meine Küche vereint kreativen Genuss, hochwertige Bio-Zutaten, internationale Einflüsse und eine nachhaltige, undogmatische Herangehensweise an pflanzliche Ernährung.
Zusatzinformation:

Nicht vergessen, nehmen Sie Behälter mit, um die restlichen Köstlichkeiten für zu Hause einzupacken.

Kosten für Zutaten sind im Kursentgelt enthalten.

Ein Hinweis und eine Bitte: Das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses.

Sie sind Diabetiker, Allergiker oder haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte schreiben Sie uns vor der Buchung an. Wir geben Ihnen eine Rückmeldung, ob der Kurs für Sie geeignet ist.
Bitte beachten Sie:

Kursleiter/-in:

 Raugust, Alexandra Marla
Unterrichtseinheiten (45 Min.):

 5 UE
Entgelt:

 40.39 EUR
Ermäßigt:

31.86 EUR
Veranstaltungsort/Termin(e):
Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, 12049 Berlin, Karlsgartenstr. 6, 211 (Küche)
Do, 17.12.2026, 17:00 - 21:00
 
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